Hur odlar du kakaobönor
•
Kakao och choklad– allt du behöver veta
Tropisk skog
Choklad är en uppskattad sötsak världen över, men odlingen av kakao är kantad av rykten om regnskogsavverkning, extremt giftiga bekämpningsmedel och barnarbete. Hur står det egentligen till - kan man äta kakao och choklad med gott samvete? Naturskyddsföreningen reder ut begreppen, men håll i dig för vi ska ut på en resa jorden runt!
Publicerad 16 jul, 2024 • 5 min att läsa
Stå upp för naturen
Läget för vår planet är akut, men vi kan fortfarande bromsa utvecklingen. Du behövs i det arbetet!
Nästan alla älskar choklad, och det är en omtyckt present till Alla hjärtans dag och andra högtidsdagar. Men odlingen av kakao är förknippad med en rad miljöproblem. Här får du lära dig mer om kakao och hur du väljer choklad som är skonsam både mot planeten och odlarna!
Vad är kakao? Hur odlas kakao?
Kakao gör man av kakaobönor. Kakaobönorna finns inuti frukter som växer direkt på stammen på kakaotr
•
Kakao
Kakao kommer från kakaobönor. De sitter i rader inne i frukter som i sin tur växer på träd. Kakaon kommer ursprungligen från Sydamerika. Den kan främst odlas runt ekvatorn i höga temperaturer och relativt konstant nederbörd. Sju länder dominerar den globala produktionen av kakaobönor: Elfenbenskusten, Ghana, Ecuador, Kamerun, Nigeria, Indonesien och Brasilien. Det mesta av förädlingen till kakaoprodukter, som choklad, sker däremot i regioner där kakaobönor inte odlas, som Europa och USA.
I Sverige gillar vi choklad! I snitt får vi i oss 0,3 kg kakaopulver, 2,5 kg kakaodryckspulver, drickfärdiga chokladdrycker och chokladsåser och 15,5 kg choklad och konfektyr per person och år.
Vatten- och markföroreningar är omfattande i modern kakaoproduktion och kakao kan också ha en hög negativ påverkan på den lokala biologiska mångfalden. Det finns ett högt miljötryck per kilo kakao, vilket leder till en hög påverkan av dessa livsmedel relativt sin andel i den svenska kosten. Kakao är
•
Kakao
- Den här artikeln handlar om kakaoträdet. För kakaodryck, se Chokladdryck. För malen kakao, se Kakaopulver.
Kakao (Theobroma cacao L.) är en art i familjenmalvaväxter. Det är ett träd som växer och odlas i de tropiska delarna av Nordamerika, Sydamerika, Afrika och Asien. Släktet Theobroma omfattar ett tjugotal arter, men utanför Latinamerika är det bara T. cacao som används till chokladframställning. I Centralamerika används Theobroma bicolor[1] och i Amazonas Theobroma grandiflorum[2] för att framställa chokladdryck under namnet ”pataxte” respektive ”cupuaçu”.
Beroende på växtförhållanden kan trädet bli upp till tio meter högt, men på plantagerna hålls det nere i lämplig plockhöjd. En egenhet hos kakao är att blommor och frukter växer direkt på stammen och grövre grenar, en företeelse som kallas kauliflori[3].
Trädets frön, kakaobönorna, sitter i fem rader inuti frukten. Kakaobönorna innehåller bland annat teobrom