Hur länge koka bort
•
Kan man koka bort alkohol? Vi har svaret!
Många känner nog till att kokpunkten för alkohol (etanol) är lägre än för vatten. Detta är något vi använder oss av i det vardagliga livet när vi exempelvis lagar mat, såsom vinsåser.
Frågan är dock hur mycket alkohol som verkligen kokar bort, och hur mycket vi i själva verket får i oss?
Kokade i 5 minuter
Två svenska forskare, professor Anders Helander och biomedicinsk analytiker Monica Bergström, har publicerat en artikel om ämnet i Läkartidningen.
Forskarna beskriver ett laboratorieförsök där alkohol späddes med vatten till fyra olika alkolkoncentrationer (5, 10, 20 och 40 volymprocent). Var och en av dessa alkoholblandningar kokades sedan i en vanlig kastrull utan lock i 5 minuter.
Mycket alkohol fanns kvar
Resultaten visade att alkoholhalten visserligen minskade av kokningen, men att betydande mängder fortfarande fanns kvar efter 5 minuter. Endast 1,5–2 procent av alkoholen försvann för varje minuts kokning.
Forskarna v
•
Kokar man bort alkoholen ur glögg?
Det finns en väldigt spridd missuppfattning/myt om att man kokar bort alkoholen ur glögg blixtsnabbt. Gubbarna står och vakar över kastrullen och skriker att ”nu är det dags annars kokar alkoholen bort”. Är det verkligen sant? Går det blixtsnabbt?
Det korta svaret är nej, det går inte alls blixtsnabbt. Häng med nu så ska en kemist förklara.
Vi börjar med en sammanfattning för er som inte orkar läsa
- Det tar längre tid än vad folk normalt tror att ”koka bort” alkoholen ur glögg.
- Tiden det tar beror på flera saker, framförallt kärlets vidd. Det går betydligt fortare att koka bort alkoholen om du kokar i en stor stekpanna än i en smal kastrull. Det kan även påverka om man har fläkten på eller inte.
- Det är omöjligt att koka bort alkoholen helt utan att koka bort exakt all vätska.
Vill ni förstå vad jag baserar ovanstående på så måste ni fortsätta läsa.
Några inledande kommentarer
En sån här text kan provocera för den v
•
Felanmält - timpriser visas ej i appen
Kokt vatten ska användas till:
- matlagning
- dryck eller när du blandar dricksvatten med andra drycker
- kaffebryggning - kaffebryggaren värmer inte dricksvattnet tills det kokar
- is
- sköljning av frukt och grönsaker som inte kokats
- tandborstning
Om du är orolig för dina djur. Kontakta en veterinär för rådgivning.
Okokt vatten kan användas till:
- mat som ska kokas i vatten, till exempel potatis, ris och pasta
- tvätt av händer och ansikte
- dusch - undvika att svälja vattnet
- handdisk eller diskning med diskmaskin - låt torka, använda högsta temperatur på diskmaskinen
- tvätt av kläder, städning och rengörning av ytor
- blomvattning
- toalettspolning
Så kokar du vattnet
Koka upp vattnet i en kastrull eller vattenkokare tills det bubblar kraftigt. Bakterier, virus och parasiter dör när vattnet kokas.
Förvara vattnet i en väl rengjord behållare i rumstemperatur, eller kallare.
Vi informerar dig
Vi informerar om kokningsrekommendation