Aubergine hur äter man

  • Aubergine recept ugn
  • Aubergine röra
  • Aubergine recept ica
  • aubergine hur äter man

    • •

    Allt om aubergine

    God, nyttig & ... underskattad!

    Aubergine - älskad runtom i världen, men lite underskattad här i Sverige. Här är några goda anledningar att bredda din repertoar med aubergine. Eller vad sägs om lite aubergine-fakta och några riktigt bra recept med aubergine i ugn, i lasagne eller i gratäng?
    Tips: Här hittar du mer än 100 recept med aubergine!

    Fakta om aubergine

    1. 1. Nyttigt skal, skär inte bort!

      Skalet innehåller mycket fiber som är bra för tarmarna och tarmfloran. I det mörka skalet döljer sig också en antioxidant, nasunin, som är särskilt bra på att skydda cellerna i hjärnan och förebygga förkalkning. Den mörklila purpurfärgen är alltså inte bara vacker, det är ett tecken på hur näringsrikt skalet är.

    2. 2. Försalta bort det beska

      Det är en smaksak om man tycker att auberginen är besk eller inte... tillhör du de som tyck

      •

      Aubergine

      Recept med Aubergine
      Näringsvärden

      Aubergine är en grönsak som är god att steka, grilla eller rosta i stekpanna. Den är även god att ugnssteka tillsammans med andra grönsaker. Olivolja och tomat är gott till.

      Aubergine kallas även äggplanta. Skalet är mörklila men fruktköttet är ljust, nästan vitt. Om fruktköttet är mjukt och brunt så är auberginen dålig och bör slängas. En normalstor aubergine väger 300-700 g.

      Auberginer är temperaturkänslig och bör förvaras mellan +8-10°C men får lätt köldskador om de förvaras under +7°C i kylskåp. Köldskadorna syns i form av bruna prickar eller fläckar. En färsk aubergine har vitt fast fruktkött. Några bruna prickar är ingen fara så länge fruktköttet är fast men det är ett tecken på köldskador och att det är dags att äta upp auberginen innan den blir dålig.

      Grilla aubergine

      Skär aubergine i skivor på längden eller tvären. Marinera i olja, citron eller vinäger, kryddor och salt. Undvik soja. Kryddor som är goda är vitlök, curr

      •

      Aubergine

      Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

      Auberginen är en otroligt vacker grönsak med sin purpurfärg och sitt blanka skinn, men den är sorgligt förbisedd i köket. Aubergine kan inte ätas rå men tillagad blir det ljusa köttet fylligt och mjukt. Den mörklila, ovala auberginen är den som är mest känd, men det finns även runda auberginer och grönsaken förekommer också i färgerna ljuslila, vit och gul.

      Matlagning
      Aubergine är gott i ugnsrätter och grytor som de klassiska rätterna moussaka och ratatouille, och det är kanske från sådana rätter som de flesta av oss känner igen grönsaken. Men aubergine kan också bli ett läckert tapas-tillbehör: Skär auberginen i skivor, strö på salt och låt dra i ca 10 min. Skölj bort saltet, torka skivorna torra, pensla sedan med ol