Hur äter man kallrökt
•
Kallrök fisk och kött hemma och du får den allra godaste maten! Med ett elrökskåp som Bradley Smoker eller Borniak kan du enkelt kallröka – med riktigt bra resultat. Själva har vi häpnat hur god mat vi lyckats få till! Här får du lära dig grunderna i så att du kommer igång.
Vad är kallrökning?
Att kallröka är att röka livsmedel vid en lägre temperatur: 18-28°C. När du kallröker tillagar du inte livsmedlet genom upphettning, utan förlänger hållbarheten och sätter smak genom att tillföra sval rök. Det tar i regel längre tid än att varmröka samma råvara.
Med dagens moderna elrökskåp som Bradley Smoker och Borniak är det riktigt enkelt att kallröka. Förutom rökskåpet köper du en kallrökningsenhet för Bradley Smoker (e
•
Men Den är inte uppvärmd tills att äggviteämnena koagulerat..., men gravad är ju i princip bara saltat... Och det är ju ätbart... ., liksom torkat... Bara saltat och torkat.., blir ju i princip rått saltat kött när man tuggat till det...
Kallrökt... Hur kallt är det?
Alternativa Lösningarnas Mästare....
https://www.instagram.com/reel/Cy9YX_XRcO3/?igshid=MTJlN29pcXl0cnU5cg==
Vill ni köpa Rävpipa , Plåtbiten, så skicka ett PM
180kr .
•
Kallrökt lax med potatis, ägg och hackad rödlök
Ett enkelt recept med skivad, kallrökt lax
Den här rätten är så enkel att göra att det nästan inte behövs ett recept. Dock är det en så himla god rätt att den bara måste tipsas om. Det enda man behöver göra är att koka potatis och ägg. Sedan rör man ihop crème fraiche med majonnäs, hackar lite rödlök och sedan är det bara att lägga upp.
Denna rätt serverade vi som en vårig vardagsmiddag här om veckan. Vi äter sällan kallrökt och gravad lax, men det är så ju himla gott att man borde göra det lite oftare. Så här till påsk, och förstås till midsommar, passar denna rätt utomordentligt bra. Just för att den är så enkel att göra och kan förberedas. Sedan tycker jag också att kallrökt lax med potatis, ägg och hackad rödlök har en så härlig känsla av vår och sommar över sig.
Perfekt mat att bjuda på
Den kallrökta laxen kan man så klart byta mot gravad lax om man föredrar det. Vill man bjuda många personer på denna rätt är det bara att