Hur äter man skagenröra
•
Fisk i ugn med skagenröra
Tänk så många av er läsare som varje dag söker på fisk i ugn och hamnar här hos mig! Ni är liksom flera hundra i veckan. Men jag förstår er, fisk i ugn är något man aldrig kan få för många recept av. Vi äter fisk ett par gånger i veckan och då är det alltid kul att kunna förnya sig lite. Även om favoriten nog ändå är denna fisk. Jag vet att den till och med lagas på en förskola här i stan där jag bor 🙂 Det är alltid kul med uppskattade recept!
Men idag bjuder jag på ett nytt recept, nämligen fisk i ugn med skagenröra. Dra mig baklänges så gott. Även den där lätt skeptiska 5-åringen godkände rätten och tyckte jag kunde laga den igen. Vilket toppbetyg va!
Jag tog lite av vad som fanns hemma och gjorde en variant på skagenröra. Det fanns en burk kräftstjärtar i kylen, men hade nog varit ännu godare med räkor. Annars hade jag i det klassiska smakerna som man vill ha, dill, rödlök, citron.. Hade jag haft lite stenbitsrom hade jag nog toppat
•
Smörgås med skagenröra och kokt ägg
Lyxig macka med skagenröra
Smörgåsarnas tid är här. Då talar jag förstås om enkla men matiga mackor som passar fint att äta som middag. Det är framför allt på våren och sommaren som vi äter matiga smörgåsar hemma hos oss – som denna smörgås med skagen och kokt ägg. Vill man göra det riktigt enkelt köper man färdig skagenröra. Men har man grejerna hemma är det inte svänga ihop en god sås.
Jag gör min såsbas av majonnäs, dijonsenap och crème fraiche. Sedan blandar jag den med hackad rödlök, räkor, dill och röd caviar. Det hela smakar jag av med salt och peppar. Äggen hårdkokas och sedan toppar jag mackan med gurka, tomat och sallad för fräschör, skagensåsen och en citronklyfta som man kan pressa över. Har man en dillvippa till övers är det också fint att dekorera med.
Variera receptet
Vill man förenkla receptet kan man skippa att smörsteka brödskivorna. Vill man ha variation kan man också lägga på gravad eller kallrökt lax för en riktig fest
•
Ja här kommer recepten på det vi bjöd våra vänner på i helgen som gick.
När gästerna kom bjöd vi på en aptitretare med Skagenröra. Det här receptet hittade jag hos en tjej som är urduktig på att fixa smårätter och tilltugg. Ni hittar henne på Instagram om ni söker på @tolis.mat
Just det här tilltugget gjorde vi lite annorlunda än ursprungsreceptet men så här gjorde vi…
Skagenröra: Finhacka rödlök, och lägg i en skål tillsammans med handskalade räkor (välj själv om ni vill dela dem eller behålla dem hela). Vi brukar köpa de som numer finns på burk så slipper man stå och skala själv i all oändlighet. Se till att de runnit av ordentligt och torka dem mellan papper så att att de inte vätskar sig. Blanda i majonnäs och om ni vill lite Crème fraice. Men vispa Créme fraicen hårt för annars kommer ni att få en lös skagenröra. Tillsätt hackad dill, salt och peppar. Jag har inga mått vad gäller ingredienserna utan blanda ihop efterhand utifrån hur fast eller lös ni vill ha röra