Hur förvarar man köttfärs
•
Förvaring och hållbarhet
Förvaring i kyl och frys
För att hindra bakteriernas tillväxt ska kött förvaras i obruten kylkedja hela vägen från producenten till butikernas kylar.
Kylvaror ska förvaras vid angiven förvaringstemperatur, till exempel +4˚C. För konsumenternas kylskåp rekommenderar Livsmedelsverket +4–5˚C. Täta förpackningar förhindrar att bakterier från omvärlden får fäste i köttet. Trasiga förpackningar ska inte säljas.
Frysförvaring sker vid -18˚C
Tips för infrysning av kött
Om du vill frysa in kött eller köttfärs från en förpackning med skyddande atmosfär ska det läggas över i en plastpåse. Den höga syrehalten i förpackningen med atmosfär gör att köttet får kortare hållbarhet i frysen.
Att frysa och tina kött
När man fryser och tinar kött är det snabbhet som gäller för att behålla högsta möjliga kvalitet.
Infrysning och upptining av kött och andra råvaror ska gå snabbt. Temperaturen i råvaran sjunker snabbare om man förpackar den
•
Förvara kött
Hållbarhet
Kött är en färskvara och ska hanteras varsamt. Kylvaror ska förvaras vid angiven förvaringstemperatur. Täta förpackningar förhindrar att bakterier från omvärlden får fäste i köttet. Trasiga förpackningar ska inte säljas.
Kött och andra animaliska livsmedel innehåller näringsämnen som är nyttiga för oss människor men som också lockar bakterier. För att bakterierna inte ska växa till är det viktigt att kött och köttfärs alltid förvaras kallt.
Håll kallt
Hur ska man förvara kött? Se till att kött och charkuterier snabbt kommer från butikens kyldisk till kylskåpet hemma. Bra kylskåpstemperatur är +4 grader. Sommartid är det smart att ta med en kylväska till affären för att lägga kött och andra kylvaror i. Köttfärs är en extra känslig råvara. Helt kött har några få större ytor där bakterierna kan få fäste men i köttfärs är det många fler. Köttfärs består ju av många mycket små köttbitar.
Bäst före-dag
Med bäst före-dag menas att varan behåller sin k
•
Hur länge håller köttfärssås i kylen? – Vad du behöver veta om förvaring av köttfärssås i kylen
Köttfärssås är en vanlig rätt som ofta görs i stora mängder för att räcka till flera måltider. Men hur länge kan man egentligen förvara tillagad köttfärssås i kylen innan den blir dålig?
Generellt kan köttfärssås hålla i kylen i upp till fyra dagar. Det är dock viktigt att förvara köttfärssåsen i en lufttät behållare för att minimera risken för bakterietillväxt. Om du känner någon konstig lukt eller om såsen ser annorlunda ut ska du inte äta den, oavsett hur kort tid den har förvarats i kylen.
Så här kyls köttfärssås ner snabbt och säkert efter tillagning
Det är också viktigt att tänka på hur man hanterar köttfärssåsen innan den förvaras i kylen. Om man har låtit köttfärssåsen stå framme i rumstemperatur under en längre tid ökar risken för bakterietillväxt. Därför är det bäst att kyla ner såsen så snabbt som möjligt efter att den har tillagats genom att placera den i en iskallt vatten