Hur steker man brödet
•
-”Same procedure as every year, James!”
Det är nog så man bäst beskriver vår nyårsmiddag, för den börjar alltid, alltid, med löjrom, smörstekt bröd, creme fraiche, rödlök och en god champagne (i år Pol Roger Brut Reserve). Och därefter serveras det hummer till förrätt, oftast oxfilé till varmrätt och sen kan efterrätten i och för sig ändras lite, men i stort är menyn ganska fast sedan några år tillbaka.
Det kanske låter tråkigt, men vi tycker om att fira nyår med lite extra flärd; i vårt tycke ska året avslutas med champagne, hummer och oxfilé. Spara kan man göra i tråkiga januari.
Så här kommer den, utan några som helst överraskningar, nyårsmaten 2015:
~ Meny Nyårsafton 2015 ~
Löjrom, smörstekt bröd, creme fraiche och hackad rödlök
Gratinerad hummer with karamelliserad vitlökssmör
Oxfilé, pommes Anna, svampstuvning med dijonsenap och sockerärtor
Chokladpavlova med Daim och Noblesse
Vi brukar ha ugnsgratinerad hummer till förrätt, så denna gå
•
Mjukt tunnbröd i stekpanna
Idag har jag baka världens enklaste bröd. Det är ingen jäst i. Det behöver inte jäsas. Inte arbetas eller knådas. Du behöver faktiskt inte ens en ugn!
Man rör bara ihop alla ingredienser, delar degen, kavlar ut degbitarna och steker sedan i stekpanna. Jag har alltså gjort mjukt tunnbröd i stekpanna. Jag vet inte hur många olika varianter jag prövat. Och det blir inte bra. Men idag! Då kom jag fram till helt rätt recept och det blev så gott!
Som allt bröd är det ju allra godast när det är helt nygräddat, ni vet sådär varmt och mjukt så smöret smälter lite. Men de går såklart bra att äta lite senare också. Men ska de sparas, då rekommenderar jag att man lägger dom i frysen och sedan tinar försiktigt i ugnen. Då blir de som nygräddade igen! Vi har en stor Muurikka, så i sommar ska jag garanterat testa att baka dessa bröd på den. Det kommer att bli superbra!
Precis som i stora delar av Sverige har vi det rejält blåsigt även här i Sala där jag bor. Det
•
Enkelt vitlöksbröd
Dessa enkla vitlöksbröd är helt magiska! Vi gjorde det med vanliga skivor bröd och stekta i stekpanna. Men går ju såklart att göra i ugnen också och med baguette som det mer klassiska alternativet. Perfekt för att minska matsvinnet av bröd som hamnar i soporna!
Till soppor istället för till sopor!
Här hittar du en lista på våra bästa barnvänliga soppor!
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Vitlöksbröd
Ingredienser
- 6 brödskivor
- 50 g smör eller margarin om du vill ha den vegansk
- 2 vitlöksklyftor
- ½ dl fryst hackad persilja
- salt
Gör så här
- Hetta upp två stora ste