Hur rengöra burkar för
•
Hemgjord saft och sylt som håller länge
Konservera med socker
Socker bidrar inte bara med sötma utan har även en konserverande effekt som förlänger hållbarheten. Det hjälper också till att behålla färgen hos frukter och bär.
Konservera med syltsocker
Syltsocker är en speciell sockerblandning som är smidigt att använda när man kokar sylt och marmelad. Syltsocker innehåller både pektin och konserveringsmedel som ger sylten fin konsistens och bättre hållbarhet än vanligt socker. Ska du göra gelé är gelésocker det bästa att använda.
Konservera med natriumbensoat eller Atamon
Atamon och natriumbensoat är konserveringsmedel som finns att köpa i antingen flytande form eller pulverform. De kan användas både för att rengöra burkar och flaskor och som tillsats i sylt och saft för att få den att hålla l&a
•
Värt att veta när du ska lägga in, göra gelé, marmelad, saft eller sylt
Lägga in, göra gelé, marmelad, saft eller sylt
Sterilisera burkar? Vilket socker till sylten? Hur får man inläggningar och sylt att hålla längre. Hur gör man gelén tjock? Hur förvarar man dem bäst? Här kan du läsa mer om sånt som är värt att veta när du ska lägga in, göra gelé, marmelad, saft eller sylt.
Enklaste sättet att sterilisera burkar
Jag brukar sterilisera mina burkar i ugnen. Jag tycker det här är det allra bästa sättet eftersom man då kan köra fler burkar samtidigt än när man kokar dem. Dessutom är det mycket enklare att bara ställa in dem i ugnen än att hålla på och dinka med burkar och hett vatten. Det är också skonsammare för glasburkarna med den jämna temperaturhöjningen.
Tips! Återanvänd gamla urätna burkar som köptes med innehåll. Det är både billigare och bättre för miljön än att köpa nya tomma burkar.
Till en inläggning brukar jag alltid först handdiska burkarna med handdiskmede
•
Tips
- Sätt in flaskor och burkar i kall ugn och värm sedan samt stäng av ugnen och låt svalna i ugnen. Annars finns risken att glaset spricker av temperaturskillnaden.
- Ta ej på insidan av burkar och lock med fingrarna efter att du desinficerat burkarna eller flaskorna.
- Se även till att det du häller på burkarna ej kommer i kontakt med fingrar. Stoppa inte ner fingret och smaka.
- Sätt på lock eller kork direkt och helst när det är varmt så det blir ett vakuum. Syre får inte komma åt det du konserverar - det måste vara helt tätt. Syltburkar kan man även ställa upp och ner att svalna.
- Vidare kan man smälta och hälla på ett skyddande lager paraffin överst så blir det ännu längre hållbarhet. Finns i välsorterade butiker.
- Förvara mörkt och svalt. Öppnad burk förvaras i kylen.
Desinfektion och sterilisering
Det är skillnad på desinfektion och sterilisering. I korthet innebär desinfektion att man så gott det går minskar mängden potentiella patogena mikroorganismer genom att koka i m