Hur frysa in örter
•
Så här tar du tillvara örterna på bästa sätt – vissa kan torkas, andra behåller smaken bäst i frysen
Örterna som var gröna och frodiga i somras börjar få bruna toppar och en del gulnade blad. Men tittar man lite närmare finns där fortfarande blad som är gröna och fina och smakar bra.
Att samla in örter är enkelt och det är en glädje att fylla kryddskåpet med egenhändigt odlade örter.
Libbsticka och mejram är goda i soppor, oregano är perfekt som pizzakrydda och citrontimjan passar till ugnsrostade grönsaker, bara för att nämna några örter man gärna plockar fram på vintern.
Torka örter till te
Citronmeliss och kamomill är trevliga i tekoppen på kvällen och myntate är kanske det perfekta örtteet, som brukar uppskattas av alla.
Det finns många sorters mynta. De vanligaste är pepparmynta, krusmynta och marockansk mynta, men det finns även mer spännande sorter som chokladmynta, äppelmynta och grapefruktmynta. De går bra att blanda efter smak eller att dricka som te var för sig.
•
Torka och frys dina örter!
Plocka örterna på morgonen eller förmiddagen, då är de fortfarande fräscha och spänstiga, vilket är det bästa för smaken innan de ska torkas.
Torka
Lufttorka, på tidningspapper, i ett torkställ, på en handduk eller på ett bakplåtspapper. Lufttorkar du kan det ta upp till några dagar innan det är riktigt torrt. Låt det stå mörkt och torrt och sprid ut bladen ordentligt så de inte ligger på varandra.
Torka i torkmaskin tar cirka 4 timmar. Här kan du läsa om olika torkmaskiner i olika prisklasser.
Torka i ugn, sprid ut örterna på en bakpappersklädd plåt och torka på 40 grader i cirka 6 timmar, tills bladen är riktigt torra. Dubbelvik en handduk och sätt vid ugnsluckan, så den står lite, lite på glänt så fukten släpps ut ur ugnen.
Du kan även göra små buketter och hänga upp på tork. Tänk på att inte binda för hårt, eller göra för stora buketter, då kan det lätt samlas fukt och det börjar mögla istället.
Förvara de torkade örterna i burkar med tätt
•
Tråd:
Kan man frysa färska örter?
Inlägg
@annikadanielsson_1
Skrivet av MalinJ den 25 jul 2008
Jag har bl.a. oregano, Rosmarin, dragon och citronmeliss som ska vara fleråriga i mitt trädgårdsland. Är det någon som vet hur man övervintrar dem? Är det som Persiljan och gräslöken - behöver inte göra något - de kommer av sig själva?
@mep
Ett annat tips när det gäller dillkronor, dom fryser jag in. Inte alltid man har när det är tid för inläggning av gurkor, o ibland är gurktiden lång. Fryser dom i en tätslutande plastburk.
@quinaxie
Alla örter går att frysa, se till att lägga dom i en lite "större" påse och låt en del luft vara kvar. Ta ut påsen och skaka så blir örterna "styckfrysta". Bara att ta ut påsen och ta så mycket man behöver och sen snabbt in i frysen igen.
Ang övervintring av vissa perenna örter, klipp ner en bra bit (nästan allt) och gräv ner den. Köp halm och täck gropen med eller hopknölat papper sen grankvistar. Har man inte det så finns det ko