Hur gör man hibiskuste
•
Hibiskus
Ekologiskt odlad hibiskus med fruktig-syrlig smak. Använd den som den är, eller tillsätt några blad till ditt svarta te.
Ta 1½ tesked blad och häll på 2 dl kokhett vatten. Låt det dra minst 4 minuter. Hibiskus är så förlåtande - även om du glömmer bort bladen, så kan inte inte bli beskt. Blev det för starkt? Späd ut med lite vatten. Om du vill silar du av bladen, annars kan du låta dem ligga kvar på botten av koppen eller glaset. Den vackra färgen gör att man gärna serverar i glas.
Den typiska, söt-syrliga smaken är inte bara uppfriskande, utan hibiskus används sedan lång tid inom traditionell medicin, framför allt för sin lugnande verkan. En studie från 2008 av USA's jordbruksverk, visade att te av hibiskusblommor*) verkar blodtrycksnedsättande, även om mer forskning behövs.
Gravida bör dock vara försiktiga med hibiskus, då det kan finnas viss risk för hormonstörande ämnen.
Tänk på att alla jordbruksprodukter varierar från år till år och även från skörd till skörd, b
•
Tastecelebration
Även om sommaren faktiskt inte har varit så varm hittills här i Nederländerna, är det ändå för varmt för mig att dricka mitt normala morgonte. Så istället har jag skapat ett hemgjort uppfriskande iste x 2. Jag gör en ny omgång varannan dag och kan zippa hela dagen lång på det.
För att göra mitt iste, köpte jag torkade hibiskusblommor i mitt kryddbutik. Bladen ser inte alltför spektakulära ut när de är torra men så snart du häller över kokande vatten utvecklas den vackraste, röd färg!
Smaken från hibiskusblommorna är syrlig. Om du låter det dra för länge, kan det till och med bli så surt att du inte kan dricka det. Cirka 10 minuter ger en perfekt smak med lite syra och mycket blommighet. Jag kombinerar teet med färsk mynta, några droppar agave och lime. Det kanske låter konstigt att tillsätta lime till en redan syrlig dryck men på något sätt märkligt sätt skapar det en balans i smaken och rundar av.
Den andra isteet som jag förberett är baserat på en smaksens
•
Hibiskus tillhör familjen malvaväxter, och det finns flera olika sorter (eller är det arter?). Den hibiskus man gör te av är Hibiscus sabdariffa, och det är foderbladen man använder till te, inte kronbladen som man kan tro eftersom det kallas "hibiskusblomman".
Hibiscus sabdariffa. Bilden lånad från Wikimedia.
Hibiskusblommor innehåller organiska syror, bland annat höga halter askorbinsyra (vitamin c) samt polysackarider, bland annat pektin.
Hibiskusblommor räknas till örtmedicinerna, men de har ganska svag medicinsk verkan och det finns inga kända biverkningar vid normal användning. Teet sägs vara svagt avförande, urindrivande, febernedsättande, ha antiseptisk verkan, vara ett afrodisiakum, astringerande (sammandragande), galldrivande, mjukgörande, slemhinnebeskyddande, magstärkande och lugnande. Det minskar också blodets viskositet, sänker blodtrycket och verkar stimuler