Hur många skaldjur

  • Gott med skaldjur
  • Är musslor skaldjur
  • Skaldjur recept
  • hur många skaldjur

    • •

    Skaldjur

    Råvarukunskap

    Skaldjur är ett ord som används i köket och även av fiskeribranschen. Det syftar till vattenlevande ryggradslösa djur med någon form av hårt yttre skal. Skaldjur kan delas in i två grupper. Kräftdjur till exempel kräfta, krabba, räka och hummer och blötdjur som till exempel musslor, snäckor och bläckfisk.

    Vi känner till att fisk är nyttigt och bra för vår hälsa, men även skaldjur är maxade med nyttigheter. Äter du skaldjur regelbundet får du i dig massor av vitaminer, mineraler och protein.

    En havskräfta som exempel är oerhört rik på selen. Selen är en antioxidant som skyddar mot fria radikaler och behövs för nervsystemet, ämnesomsättningen och immunförsvaret. Även proteininnehållet är högt, fullt jämförbart med nötkött, så njut och frossa. Nu är ju dessutom det svenska fisket MSC-certifierat, vilket betyder att det fiskas på ett hållbart bestånd.

    Flodkräfta och signalkräfta

    Före 1960-talet fanns det inga signalkräftor i svenska vatten. Den plantera

    •

    Skaldjursplatå – så gör du

    Elegant!

    Fyll din skaldjursplatå med hummer, krabba, havskräftor, räkor och andra godsaker från havet. Kanske musslor, ostron eller en klick löjrom? Extra tjusigt blir det om du serverar skaldjuren på krossad is och med citronklyftor på sidan om.
    Tips! Här finns mer inspiration på festmat med skaldjur

    Text: Emma Langlet Vessman

    Skaldjursplatå – hur mycket behövs per person?

    Hur mycket skaldjur du behöver varierar såklart. Utgå från hur hungriga ni som ska äta är men även hur många sorter som serveras och hur mättande tillbehören är. Här får du ett hum om vilken mängd skaldjur, ostron och musslor som kan behövas per person på en skaldjursplatå:

    • 0,5 hummer
    • 0,5 krabba
    • 2 havskräftor
    • 1 näve räkor, färska eller rökta
    • 2–3 ostron
    • 200 g musslor 

    Skaldjur till skaldjursplatå

    Här kommer tip

    •

    Så många fiskar och skaldjur finns det i KUL

    Uppgifterna i KUL används för fiskerirådgivning, havsplanering, ekosystemanalys och för att bedöma miljöstatus i kustvattnen. Dessutom används KUL-data för att följa effekter av till exempel industri eller kärnkraft, och för forskning.

    Just nu sträcker sig databasen från året 1981 till 2016. Men fångstuppgifter finns insamlade sedan 1960-talet, och vid institutionen för akvatiska resurser på SLU för man kontinuerligt in alltmer äldre data i KUL.

    Du kan ladda hem KUL-data och faktablad med resultat från webben. För utvecklare finns stora delar av informationen i KUL också tillgänglig via ett antal applikationsprogrammeringsgränssnitt från Svenska Lifewatch.

    Hur många fiskar finns det i KUL då? I december 2016 fanns här drygt 2,2 miljoner stycken fiskar av 114 olika arter. Räknar man även med skaldjuren så går totalsumman upp till knappt 3,4 miljoner stycken av 134 olika arter. Se nedan för att se vilka arter och antal det han