Hur dåligt är sockerfri
•
En del av det socker och andra kolhydrater som vi stoppar i oss omvandlas av bakterier i munhålan, vilket skapar en sur miljö som i sin tur gör tandemaljen mer känslig och är en förutsättning för att ett kariesangrepp ska kunna få fäste. Sockerfria produkter innehåller ofta någon sockeralkohol istället för socker, så kallade polyoler, som xylitol, sorbitol, maltitol, mannitol eller isomalt. Av dessa är xylitol den bästa ur tandhälsosynpunkt, eftersom bakterierna inte kan bryta ner den alls, den ger med andra ord inte upphov till någon sur miljö. Xylitol har till och med bedömts som så tandvänligt att det fått status i både USA och EU som skyddande mot tandnedbrytning. Men det gäller inte de andra polyolerna. Exempelvis kan Streptococcus mutans rå på både sorbitol och mannitol medan maltitol kan brytas ned av andra bakterier.
De sockerfria produkterna kan dessutom ändå innehålla syror som försurar miljön i munhålan, både i smaksättare och i konserveringsmedel. Den eroderande effe
•
Så farligt är det att söta utan socker
Debatten om sötningsmedel är ständigt aktuell. Lågt eller inget kaloriinnehåll vägs mot rädsla för hur de tillsatta ämnena kan påverka vår hälsa.
Charlotte Erlanson Albertsson, professor i aptitkontroll och energibalans vid Lunds universitet, menar att det är farligt att lura kroppen att den får i sig socker.
– När vi känner den söta smaken påbörjas en insulinfrisättning. Kroppen förbereds på att det ska komma kolhydrater, som den ska ta hand om. När det sen inte kommer några blir vi extra hungriga, och börjar äta annat, säger hon.
Sötningsmedel är därför inte att rekommendera för den som vill gå ner i vikt, enligt Charlotte Erlanson Albertsson. I stället gäller det att försöka minska toleransen för det söta.
– Vänjer jag mig av vid söt mat kommer jag till sist att känna att socker eller sötningsmedel smakar enormt sött.
LÄS MER: Här finns det dolda sockret
Flera hundra gånger sötare än socker
Enligt Livsmedelsverket bör en vuxe
•
Sötningsmedel - är det farligt och får man ont i magen av det?
Varför är för mycket socker dåligt för hälsan?
Drycker med socker har negativa effekter på hälsan däribland övervikt, diabetes och karies. Anledningen är bland annat att blodsockret höjs väldigt snabbt och mättnaden per kalori är låg. Sockersötad dryck innehåller tomma kalorier vilket innebär att det inte bidrar med någon näring.
Drycker sötade med sötningsmedel är därför ett bra alternativ för den som strävar efter att både minska sitt kalori- och sockerintag. Sockerfria drycker är fördelaktigt ur viktnedgångssynpunkt. Man riskerar att hamna på ett kaloriöverskott om man både äter och dricker kalorier. Sockerfria alternativ är därför hälsosammare val.
Vad finns det för olika typer av sötningsmedel?
Denna text fokuserar främst på syntetiskt framställda sötningsmedel som tex. aspartam, sackarin, cyklamat, acesulfam K. Men det finns även typer av sötningsmedel kallade sockeralkoholer som tex. sorbitol och xylitol